| Zakąska |
| Zakąska-Auszpik |
| Zakąska-Befsztyk tatarski |
| Zakąska-Galantyna |
| Zakąska-Galarety z drobiu (tymbaliki) |
| Zakąska-Grzanka zapiekana |
| Zakąska-Hamburger |
| Zakąska-Homar |
| Zakąska-Jaja chińskie |
| Zakąska-Kabaczek |
| Zakąska-Kanapka dekorowana |
| Zakąska-Karczoch |
| Zakąska-Koreczki (inaczej: tartinki) |
| Zakąska-Korki rybne |
| Zakąska-Langusta |
| Zakąska-Lesco |
| Zakąska-Majoneziki z ryb, raków lub drobiu |
| Zakąska-Małża morska |
| Zakąska-Ostryga |
| Zakąska-Ozór |
| Zakąska-Paprykarz |
| Zakąska-Pasztecik |
| Zakąska-Potrawka |
| Zakąska-Półmisek mięsny (firmowy) |
| Zakąska-Półmisek szwedzki (płyta szwedzka) |
| Zakąska-Prosię |
| Zakąska-Pstrąg |
| Zakąska-Rak |
| Zakąska-Sałatka |
| Zakąska-Ślimak winniczek |
| Zakąska-Tournedos (wym.turnedo) |
| Zakład gastronomiczny |
| Zakład gastronomiczny sieci otwartej |
| Zakład gastronomiczny sieci zamkniętej |
| Zakład gastronomiczny typu uzupełniającego |
| Zakład gastronomiczny typu żywieniowego |
| Zapasy w firmie gastronomicznej |
| Zasady podawania koktajli mlecznych lub śmietankowych |
| Zasady podawania napojów mlecznych zimnych |
| Zasady podawania napojów zimnych butelkowych |
| Zasady podawania soków owocowo - warzywnych |
| Zasoby |
| Zastawa stołowa (porcelana gastronomiczna) |
| Zastawa stołowa metalowa |
| Zastawa stołowa porcelanowa |
| Zeste |
| Zmywarki gastronomiczne |
| Zobowiązania |
| Zupa |
| Zupy kremy |
| Zużycie surowca |
| Zysk |
| Zysk netto |
| Zysk operacyjny |
