Słownik gastronomiczny

Jak w wielu branżach, tak i w gastronomii, jest dużo fachowego słownictwa i specyficznych zwrotów. Jeśli się w tym gubisz, sprawdź Słownik gastronomiczny. Dzięki niemu nie poczujesz się obco, zgłębiając wiedzę gastronomiczną.

B2B w gastronomii
Babka
Badanie wody w gastronomii
Bain/marie
Bankiet amerykański (inaczej: Bankiet mieszany)
Bankiet angielski
Bankiet zasiadany
Bar cukierniczy
Bar lodowy (nazwa ang. Ice Bar)
Bar muzyczny (nazwa ang. Music Bar)
Bar przekąskowy
Bar przenośny
Bar stekowy (nazwa ang. Stek Bar)
Bar szybkiej obsługi
Bar tlenowy
Bar uniwersalny
Bar-jednostka ciśnienia
Barista
Barista coffee shop
Barman
BDO (Baza danych o odpadach)
Before dinner coctail
Beverage Cost (inaczej Bar Cost / z ang. koszt napojów)
Beza
Bezpieczeństwo produktu
Bezpieczeństwo żywności (ang. food safety)
Bistro
Bistro/snack bar
Bitters
Biznes plan
Blanszować
Blender barmański
Blender gastronomiczny
Bojler
Bombaż
Bon (inaczej: „ticket”, „bilecik”)
Bonifikata w gastronomii
Bouquet garni
Brunoise
Brzeczka
Build-in-glas
Buillabaise (wym. bujabez)
Bulion
Busser
B2B w gastronomii
Babka
Badanie wody w gastronomii
Bain/marie
Bankiet amerykański (inaczej: Bankiet mieszany)
Bankiet angielski
Bankiet zasiadany
Bar cukierniczy
Bar lodowy (nazwa ang. Ice Bar)
Bar muzyczny (nazwa ang. Music Bar)
Bar przekąskowy
Bar przenośny
Bar stekowy (nazwa ang. Stek Bar)
Bar szybkiej obsługi
Bar tlenowy
Bar uniwersalny
Bar-jednostka ciśnienia
Barista
Barista coffee shop
Barman
BDO (Baza danych o odpadach)
Before dinner coctail
Beverage Cost (inaczej Bar Cost / z ang. koszt napojów)
Beza
Bezpieczeństwo produktu
Bezpieczeństwo żywności (ang. food safety)
Bistro
Bistro/snack bar
Bitters
Biznes plan
Blanszować
Blender barmański
Blender gastronomiczny
Bojler
Bombaż
Bon (inaczej: „ticket”, „bilecik”)
Bonifikata w gastronomii
Bouquet garni
Brunoise
Brzeczka
Build-in-glas
Buillabaise (wym. bujabez)
Bulion
Busser

Spodobał Ci się nasz wpis? Podziel się nim ze znajomymi!