Słownik gastronomiczny

B2B w gastronomii

Babka

Badanie wody w gastronomii

Bain/marie

Bankiet amerykański (inaczej: Bankiet mieszany)

Bankiet angielski

Bankiet zasiadany

Bar cukierniczy

Bar lodowy (nazwa ang. Ice Bar)

Bar muzyczny (nazwa ang. Music Bar)

Bar przekąskowy

Bar przenośny

Bar stekowy (nazwa ang. Stek Bar)

Bar szybkiej obsługi

Bar tlenowy

Bar uniwersalny

Bar-jednostka ciśnienia

Barista

Barista coffee shop

Barman

BDO (Baza danych o odpadach)

Before dinner coctail

Beverage Cost (inaczej Bar Cost / z ang. koszt napojów)

Beza

Bezpieczeństwo produktu

Bistro

Bistro/snack bar

Bitters

Biznes plan

Blanszować

Blender barmański

Blender gastronomiczny

Bojler

Bombaż

Bon (inaczej: „ticket”, „bilecik”)

Bonifikata w gastronomii

Bouquet garni

Brunoise

Brzeczka

Build-in-glas

Buillabaise (wym. bujabez)

Bulion

Busser

Spodobał Ci się nasz wpis? Podziel się nim ze znajomymi!