GastroWiedza.pl - Portal gastronomiczny wiedzy biznesowej w zarzadzaniu gastronomią

Jeszcze kilka lat temu lody typu soft serve kojarzyły się głównie z prostymi punktami sezonowymi i klasycznymi lodami z automatu sprzedawanymi nad morzem lub w małych lokalach gastronomicznych. Dziś rynek wygląda zupełnie inaczej. Segment lodów premium rozwija się bardzo dynamicznie, a konsumenci coraz częściej zwracają uwagę nie tylko na smak, ale również na jakość składników, strukturę produktu, kremowość oraz całe doświadczenie związane z deserem. W gastronomii rośnie znaczenie konceptów premium, nowoczesnych lodziarni, kawiarni speciality oraz lokali, które chcą wyróżniać się jakością