• Doradztwo gastronomiczne

  • Sprawdź nasze usługi w gastronomii

    Usługi prawne w gastronomii

Audyt

systematyczne i niezależne sprawdzenie, czy system HACCP funkcjonuje zgodnie z opisanym planem i czy jest efektywny. Audyt może być realizowany przez pracowników przedsiębiorstwa niezwązanych bezpośrednio z kontrolowanymi działami (tzw. audyt wewnętrzny) lub przez audytorów spoza zakładu (audyt zewnętrzny). Podstawa audytu jest systematyczność (powinien być zaplanowany w dokumentacji HACCP) i niezależność.

Spodobał Ci się nasz wpis? Podziel się nim ze znajomymi!