Międzynarodowy Dzień Pizzy
9 lutego to niezwykły dzień dla wszystkich smakoszy kulinarnych przyjemności – Międzynarodowy Dzień Pizzy. Choć wielu z nas kojarzy tę pyszną potrawę z włoskimi ulicami, historia pizzy sięga znacznie głębiej, obejmując starożytne czasy i podróże przez różne kultury.
Historia Włoskiego Przysmaku: Nie tylko o Nazwie
Pizza, obecnie symbol kulinarnego raju, zaczęła swoją podróż w Neapolu, Włochy. Jednakże, pierwsi, którzy eksperymentowali z podobnym plackiem, byli starożytni Grecy. Początkowo podawano go z oliwą i przyprawami, a nie z serem i sosem, jak dzisiaj. Samo pochodzenie nazwy "pizza" również prowadzi do etymologicznej zagadki, łącząc się zarówno z greckim słowem "plax," co oznacza płaski, jak i łacińskim "pinsere," co oznaczać może tłuczenie lub rozcieranie.
W XVII wieku pizza zaczęła przypominać tę, którą dzisiaj znamy. Z początku był to placek skropiony tłuszczem, z serem czy rybą. Jednak to dopiero po zjednoczeniu Włoch w 1889 roku, kiedy królowa Małgorzata spróbowała pizzy z sosem pomidorowym, serem i oregano, potrawa zyskała na popularności. Nazwano ją na cześć królowej – Margherita. Ta wersja pizzy stała się bazą dla wielu nowych eksperymentów i kompozycji w świecie kulinarnym.
Jednak, gdyby nie emigracja Włochów do Stanów Zjednoczonych na początku XX wieku, światowy rozgłos pizzy mógłby być znacznie mniejszy. Wraz z przeprowadzką przepisu na nowy kontynent, pizza zaczęła podbijać serca Amerykanów. Po pewnym czasie powstała nawet jej amerykańska wersja, charakteryzująca się znacznie grubszym ciastem. W Polsce, po pierwszym okresie adaptacji, pizza włoska z cienkim ciastem zdobyła serca smakoszy.
Święto Pizzy – W Restauracji czy W Domu?
W Dzień Pizzy wielu miłośników tego włoskiego przysmaku decyduje się na obchodzenie święta w restauracjach lub zamawianie pizzy na dowóz. To wygodne rozwiązanie, zwłaszcza jeśli chcemy delektować się smakiem prawdziwej pizzy pieczonej w specjalnym piecu. Jednak przygotowanie pizzy w domu może być równie satysfakcjonujące.
Oto prosty przepis na domową pizzę dla dwóch osób:
Składniki:
- 500 g mąki pszennej (preferowana ta oznaczona jako 00),
- 325 ml wody,
- 4 g drożdży instant lub 15 g drożdży świeżych,
- 25 ml oliwy z oliwek (plus dodatkowa do natłuszczenia folii, opcjonalnie),
- 2–3 kulki mozzarelli,
- 15 g koncentratu pomidorowego,
- 400 g pomidorów z puszki,
- Oregano do smaku,
- Sól i pieprz,
- Świeża bazylia.
Przygotowanie:
- Zagnieć ciasto z mąki, wody, drożdży i oliwy, dodając szczyptę soli, aż uzyskasz elastyczne ciasto.
- Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na godzinę.
- Podsmaż pomidory z koncentratem, dodaj oregano, sól i pieprz, gotuj na małym ogniu, by uzyskać gęsty sos.
Uformuj ciasto, posmaruj sosem, posyp mozzarellą i piecz przez 4-5 minut w maksymalnej temperaturze piekarnika.
W dzień Międzynarodowej Pizzy, niech Twoje podniebienie bierze udział w tej kulinarno-historycznej podróży, czerpiąc przyjemność z jedzenia pizzy, niezależnie od tego, czy jesteś w restauracji czy w domu. Smacznego!
