Analiza zagrożeń
proces zbierania i oceniania informacji o zagrożeniach i warunkach prowadzących do ich obecności w celu określenia, które są istotne z punktu widzenia bezpieczeństwa żywności i powinny być uwzględniane w planie HACCP.
proces zbierania i oceniania informacji o zagrożeniach i warunkach prowadzących do ich obecności w celu określenia, które są istotne z punktu widzenia bezpieczeństwa żywności i powinny być uwzględniane w planie HACCP.
