Mam problemy z motywowaniem części personelu. Dobrze pracują od rana przez część dnia, do wczesnego wieczora, a potem wyraźnie widać, że im się już nie chce. Wiedzą, ze dobrze obsługując klientów mogą dostać lepsze napiwki, ale to na nich nie działa. Jak ich zachęcić? Może podnieść im pensję, bo czasem narzekają, ze mało zarabiają?

Czy mógłby mi Pan polecić jakąś specjalistyczna literaturę w temacie? Bardzo zależy mi na rozszerzeniu obecnej wiedzy.

Bardzo proszę mi podpowiedzieć, jakie instytucje mogą ograniczyć działalność (zbyt głośną muzykę w nocy) klubu jazzowego? Czy oprócz policji mogę zwrócić się jeszcze do jakiejś instytucji. Sanepid odmówił mi pomocy. Nadzór budowlany też. Działalność klubu prowadzona jest legalnie, ale obok wybudowano nowy budynek mieszkalny. Jak poradzić sobie z nadmiernym hałasem? Kto może nam pomóc? Jak zmusić tego Pana do wyciszenia swojego klubu?

Mam nurtujące mnie pytanie i nie mam, do kogo się zwrócić, więc próbuję do Pana. Jaką szkołę lub kurs powinnam mieć skończony by w swojej restauracji "przyjąć" na praktykę uczniów? Jestem po 2 letnim studium gastronomicznym, miałam tam trochę pedagogiki, ale czy to wystarczy? Czy dyplom jest akceptowany? Czy miał Pan do czynienia z czymś takim? W tych naszych mazurskich miasteczkach wszyscy wiedzą tyle, co ja, czyli nic. Mówią o jakimś kursie pedagogicznym, ale podejrzewają, że szkoła gastronomiczna jest uznawana, ale to tylko podejrzenia i nic więcej. Jeżeli by Pan coś wiedział na ten temat to byłabym wdzięczna za podpowiedź.