Czy mógłby mi Pan polecić jakąś specjalistyczna literaturę w temacie? Bardzo zależy mi na rozszerzeniu obecnej wiedzy.
Kategoria pytania
Odpowiedź
<p>Literatury na temat zarządzania gastronomią w języku polskim i dostosowanej do polskich realiów gastronomicznych jest bardzo mało. Trochę się można dowiedzieć w czasopismach fachowych takich jak „Przegląd Gastronomiczny”, „Nowości Gastronomiczne”, „Food Service” i „Poradnik Restauratora”. Myślę, że najlepszą metodą jest korzystanie z wiedzy, którą oferuje ten portal.</p><p><br>Dodano: czerwiec 2011</p>
