Rozchód wewnętrzny (skrót :RW)

W gastronomii - pojęcie określające „ruch wewnętrzny” surowców i innych produktów w obrębie lokalu gastronomicznego.

Pojęcie RW w gastronomii najczęściej odnosi się do surowców i oznacza :

• pobranie surowca z magazynu
• „ściągnięcie” ze stanów magazynowych (w systemach komputerowych do zarządzania gospodarką magazynową)
• rozchód surowców ze stanów w wyniku powstałej sprzedaży artykułów gotowych (dań, napojów)

W gastronomii - pojęcie określające „ruch wewnętrzny” surowców i innych produktów w obrębie lokalu gastronomicznego.

Pojęcie RW w gastronomii najczęściej odnosi się do surowców i oznacza :

• pobranie surowca z magazynu
• „ściągnięcie” ze stanów magazynowych (w systemach komputerowych do zarządzania gospodarką magazynową)
• rozchód surowców ze stanów w wyniku powstałej sprzedaży artykułów gotowych (dań, napojów)