Badanie wody w lokalu gastronomicznym dla Sanepidu - wszystko, co powinieneś wiedzieć

Woda odgrywa kluczową rolę w zapewnianiu bezpieczeństwa żywności w lokalu gastronomicznym. Codziennie używamy jej do przygotowywania dań, napojów oraz utrzymania odpowiednich standardów higieny. Jeśli chcesz poszerzyć swoją wiedzę dotyczącą badań wody w kontekście wymagań Sanepidu, przeczytaj poniższy poradnik.

Badanie wody w lokalu gastronomicznym: Przepisy na rok 2024

Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 7 grudnia 2017 r. jasno określa standardy dotyczące jakości wody pitnej przeznaczonej do spożycia przez ludzi. Obowiązujące przepisy zawierają limity dla różnych parametrów fizyczno-chemicznych i mikrobiologicznych, których przestrzeganie jest niezbędne, aby woda była bezpieczna do spożycia. Dotyczy to zarówno wody z sieci wodociągowej, jak i butelkowanej. Celem rozporządzenia jest ochrona zdrowia publicznego poprzez zapewnienie wysokiej jakości wody do picia.

Badanie wody – kiedy to zrobić?

Badanie wody powinno być przeprowadzane w przypadku:

1. Rutynowej oceny jakości wody używanej do celów konsumpcyjnych, takich jak przygotowywanie napojów, posiłków czy mycie naczyń.
2. Podejrzenia zanieczyszczenia wody.
3. Wprowadzenia zmian w sieci wodnej, takich jak awaria rur czy prace na sieci wodno-kanalizacyjnej.

Jak przeprowadzić badanie wody? Pobieranie próbki do badań

Proces badania wody składa się z kilku kroków:

1. Wybierz podmiot, który przeprowadzi badanie wody.
2. Określ zakres badań i dopełnij pozostałe formalności.
3. Pobierz próbkę wody lub zleć to zadanie.
4. Dostarcz pobraną próbkę do laboratorium.
5. Czekaj na wyniki badania wody.

Nie dotyczy to usługi przyjazdu próbobiorcy.

Gdzie przeprowadzić badania wody?

Badania wody można przeprowadzić w Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej lub w akredytowanym laboratorium zatwierdzonym przez Państwową Inspekcję Sanitarną (GIS). Ostateczny wybór zależy od preferencji.

Badania w Sanepidzie mogą być skonsultowane z lokalną placówką, natomiast laboratoria akredytowane przez GIS oferują dokładne i niezawodne wyniki. Prywatne laboratoria oferujące te usługi można znaleźć online lub poprzez konsultację z lokalnym oddziałem GIS w celu uzyskania rekomendacji.

Ile kosztuje badanie wody w Warszawie i innych miastach w 2024 r.?

Ceny badań wody zależą od zakresu przeprowadzanych badań. Przykładowe ceny to:

• Badanie wody pełne: ok. 400 – 550 zł brutto.
• Badanie fizykochemiczne: ok. 350 – 500 zł brutto.
• Badanie mikrobiologiczne: ok. 200 – 500 zł brutto.

Ceny mogą się różnić w zależności od laboratorium, a niektóre oferują również usługę przyjazdu próbobiorcy w cenie.

Podsumowanie: przed badaniem wody skonsultuj się z wybranym laboratorium.
Przed zdecydowaniem się na badanie wody, skonsultuj się z wybranym laboratorium, aby dokładnie zrozumieć, co jest zawarte w cenie badania. Upewnij się, że wybrany podmiot posiada odpowiednie certyfikaty, akredytacje oraz doświadczenie w przeprowadzaniu badań wody. To kluczowe, aby zapewnić bezpieczeństwo i jakość wody w lokalu gastronomicznym.