Witam, mam pytanie odnośnie rozszerzenia oferty lokalu, w obecnej pizzerii chcę wprowadzić inne dania(obiadowe). Jakie dokumenty będą mi potrzebne?
Kategoria pytania
Odpowiedź
<p>Zakładam, że ma Pan zezwolenie Sanepidu na produkcję gastronomiczną. Jednak, jeśli nie obejmuje ono sposobu produkcji (obróbki wstępnej i cieplnej) nowych dań (na przykład obieranie warzyw okopowych czy przygotowywanie potraw z drobiu, świeżych ryb, smażenie w głębokim tłuszczu), powinien Pan wystąpić o rozszerzenie zezwolenia do Sanepidu.<br>Dodatkowo, sugeruję przygotować (na podstawie prób produkcyjnych) wycenione receptury nowych dań, żeby w ten sposób móc dbać o ich powtarzalność i zapewnić lepszą kontrolę kosztów surowca.</p>
