Jak otworzyć rentowny ogródek gastronomiczny?

Sezon ogródkowy to doskonały moment na rozszerzenie oferty gastronomicznej i przyciągnięcie nowych gości do restauracji. Odpowiednie przygotowania mogą przekładać się na zyski, dlatego warto skorzystać z naszego praktycznego przewodnika, który poprowadzi Cię od początku do końca procesu otwarcia zyskownego ogródka.

Krok 1: Uzyskaj niezbędne pozwolenia

Zanim rozpoczniesz prace nad aranżacją ogródka, upewnij się, że posiadasz wszystkie wymagane pozwolenia. W przypadku dzierżawy fragmentu przestrzeni publicznej składaj wniosek o zezwolenie w urzędzie miasta lub gminy. Pamiętaj o dołączeniu planu zagospodarowania terenu, wypisu z Krajowego Rejestru Sądowego lub CEiDG, a także ewentualnych dodatkowych dokumentów, takich jak zezwolenie na sprzedaż alkoholu.

Krok 2: Wybierz lokalizację

Właścicielom gruntów wystarczy sporządzenie umowy, jednak w przypadku podnajmu przestrzeni publicznej konieczne jest zezwolenie zarządcy terenu – urzędu miasta lub gminy. Dokładnie sprawdź warunki dzierżawy, aby uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek.

Krok 3: Określ koszty dzierżawy

Cena dzierżawy gruntu pod ogródek różni się w zależności od lokalizacji, ale nie powinna przekroczyć 10 zł za metr kwadratowy na jeden dzień. Skonsultuj się z dostawcami, którzy często oferują meble ogrodowe w zamian za promocję, co może znacząco obniżyć koszty aranżacji.

Krok 4: Przystąp do aranżacji ogródka

Zadbaj o estetyczną aranżację, uwzględniając meble ogrodowe, oświetlenie i dekoracje. Dodaj grzybki ogrzewające, koce na poręczach krzeseł, parasol czy poduszki ogrodowe. Kwiaty w donicach pełniące funkcję płotka wyznaczającego granice ogródka dodadzą uroku.

Krok 5: Ocen potencjał finansowy

Ogródek restauracyjny to doskonała inwestycja. Przy odpowiedniej organizacji i atrakcyjnej aranżacji, może przynieść dodatkowe przychody, znacznie przewyższające koszty dzierżawy. Przykładowo, dla lokalu dzierżawiącego 40 m², nawet przy umiarkowanym obłożeniu, zyski mogą sięgnąć 40-50 tys. zł miesięcznie.

Krok 6: Organizuj pracę w ogródku

Zatrudnij personel dedykowany obsłudze ogródka. Mobilny system zamówień ułatwi pracę kelnerom, umożliwiając szybkie przyjmowanie zamówień i przekazywanie informacji do kuchni. Dbanie o wygodę personelu przekłada się na efektywną obsługę gości.

Krok 7: Przygotuj gadżety do ogródka

Dostosuj ogródek do różnych warunków atmosferycznych. Dodaj grzybki ogrzewające na chłodniejsze dni, koce na poręczach krzeseł oraz parasol czy inne formy zadaszenia na upalne dni. Twórz atmosferę sprzyjającą dłuższym pobytom i większym rachunkom.

Dlaczego warto otworzyć ogródek gastronomiczny?

Ogródek restauracyjny to doskonała okazja do przyciągnięcia dodatkowych gości w sezonie letnim. Goście preferują spędzanie czasu na świeżym powietrzu, a dodatkowe miejsca siedzące mogą znacznie zwiększyć zyski. Sezon ogródkowy pozwala także na organizację różnorodnych wydarzeń i imprez, przyciągając nową klientelę.

Jak uzyskać zezwolenie na ogródek gastronomiczny?

Zezwolenie na ogródek może być konieczne, zwłaszcza na terenach publicznych. Upewnij się, czy masz prawo korzystać z wybranej przestrzeni, zawierając umowę z zarządcą terenu. W przypadku terenów publicznych, skonsultuj się z odpowiednim urzędem miasta lub gminy. Pamiętaj również o zgodzie na zajęcie pasa ruchu drogowego, jeśli planujesz umieścić ogródek na chodniku.

Podsumowując, otwarcie ogródka gastronomicznego to szansa na zwiększenie atrakcyjności lokalu i generowanie dodatkowych przychodów. Przy odpowiednim planowaniu, aranżacji i organizacji pracy, sezon ogródkowy może przynieść nie tylko przyjemność gościom, ale także zyski dla Twojej restauracji. Ogranicz ryzyko, starannie przemyśl każdy krok, i ciesz się sukcesem swojego rentownego ogródka.