Czy przygotowanie posiłków na grillu gazowym jest zdrowe?

Grillowanie to niezwykle popularny sposób na spędzanie wolnego czasu na świeżym powietrzu, zwłaszcza kiedy na zewnątrz zaczyna robić się ciepło. Wraz z pojawieniem się pierwszych promieni ogrzewającego słońca w ogrodach, na tarasach czy patio w Polsce zaczyna więc unosić się charakterystyczny aromat grillowanych dań. Doskonałemu zapachowi często towarzyszą jednak kłęby nieprzyjemnego dymu. Związane jest to z urządzeniem, jakie część z nas wybiera do tradycyjnego weekendowego grillowania - często jest to grill opalany węglem drzewnym. Jego używanie ma wiele minusów i może negatywnie wpływać zarówno na zdrowie, jak i komfort grillowania. To właśnie dlatego coraz więcej osób decyduje się na zakup grilla gazowego, który zapewnia wygodę, kontrolę temperatury i znacznie czystsze grillowanie. 

Wątpliwości na temat grilla węglowego – dlaczego lepiej postawić na grill gazowy?

W dzisiejszym świecie coraz większa liczba osób przywiązuje wagę do zdrowego stylu życia. W kilku aspektach widać to również podczas sezonu grillowego. Po pierwsze grillowe uczty przestają być kojarzone jedynie z tłustym jedzeniem (kiełbasą z keczupem czy karkówką), coraz częściej stawiamy na różnorodność, na posiłki, które zachwycają nie tylko smakiem, ale również wartościami odżywczymi - składają się ze źródła białka - np. soczystego kawałka mięsa, ale w ich skład wchodzą również sezonowe warzywa czy pełnoziarniste produkty zbożowe.

Po drugie coraz większa liczba osób podchodzi z większą świadomością do wyboru grilla. W ostatnich latach daje się zauważyć spadek popularności grilla węglowego. Dzieje się tak z korzyścią zarówno dla naszego zdrowia, jak i dla środowiska. 

Podczas spalania węgla drzewnego powstaje wiele szkodliwych substancji m.in. dwutlenek węgla, który przyczynia się do zanieczyszczenia powietrza. Ponadto węglowy dym zawiera wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA), które mogą osadzać się na jedzeniu, zwiększając ryzyko problemów zdrowotnych. Dodatkowo w trakcie grillowania na grillu węglowym, szczególnie gdy tłuszcz kapie na rozżarzony węgiel, powstają heterocykliczne aminy aromatyczne (HAA), które naukowcy uważają za bardzo szkodliwe substancje.

Wiadomo również, że samo opalanie węglem drzewnym wymaga długiego procesu rozpalania (wydłuża więc proces przygotowywania jedzenia) i generuje duże ilości popiołu, co zwiększa uciążliwość użytkowania. Jeśli zależy Ci na zdrowszym i wygodniejszym grillowaniu, lepszą opcją niż urządzenie na węgiel będzie wybór grilla gazowego. Eliminuje on problem gryzącego dymu i pozwala precyzyjnie kontrolować temperaturę. Badania, w których przebadano trzy rodzaje grilla (opalanego węglem, brykietem, a także na gaz) pokazują, że to właśnie grill gazowy jest najbezpieczniejszą formą grillowania (grille te nie emitują szkodliwych dla zdrowia substancji).

Smak potraw i zachwycający aromat podczas grillowania – czy grill gazowy pokona grill węglowy?

Mimo rosnącej popularności przygotowywania dań na grillu gazowym wciąż niestety słychać głosy, że te charakteryzujące się wyjątkowym smakiem można przygotować wyłącznie na węglu. Tymczasem jest to zupełnie błędne stwierdzenie. Aromat oraz smak grillowanych dań jest bowiem efektem skapujących z rozgrzanego mięsa soków, tłuszczów oraz marynat i przypraw, które spadają na gorącą powierzchnię i odparowują z powrotem do potraw. W grillach gazowych tą rolę pełnią aromatyzery.

Grille gazowe marki Broil King (Sprawdź ofertę: https://www.broilking.pl/grille/gazowe) posiadają aromatyzery pokrywające aż 86% powierzchni dna piekarnika. Umożliwia to intensywne odparowanie tłuszczu i soków, tworząc doskonały smak i głęboki aromat, który przenika grillowane jedzenie. Ponadto mieszanka propan-butan, a więc substancji użytych w butlach gazowych, jest zupełnie neutralna dla naszego zdrowia. Gaz spala się czysto i bezzapachowo, a zawór butli zapewnia pełną kontrolę nad jego przepływem, co sprawia, że grill gazowy jest bezpieczny – cały proces przyrządzania jedzenia jest zaś przyjemny i nie powoduje powstawania rakotwórczych substancji.

W efekcie grill gazowy nie tylko dorównuje, ale przewyższa tradycyjny grill na węgiel, zapewniając pełnię smaku bez konieczności grillowania w gęstym dymie pełnym szkodliwych substancji.

Czy grill gazowy jest zdrowy?

Biorąc pod uwagę wpływ na środowisko oraz nasze organizmy, odpowiedź na pytanie "czy grill gazowy jest zdrowy?" jest twierdząca. Jednak to, czy jedzenie z grilla gazowego jest zdrowe, wymaga już nieco szerszego spojrzenia. Wszystko zależy bowiem od rodzaju potraw (różnorodność podstawą zdrowego odżywiania) oraz grilli gazowych.

Nowoczesne technologie wykorzystywane w grillach gazowych Broil King, sprawiają że grillowane jedzenie charakteryzuje się nie tylko wyjątkowym smakiem, ale również mniejszą zawartością tłuszczu. Zapach gazu nie jest zaś wyczuwalny w potrawach. Do najważniejszych elementów gwarantujących zdrowe potrawy z urządzenia gazowego należą:

• palniki zapewniające równomierny rozkład ciepła na całej szerokości rusztu (każde z nich posiada odpowiadające pokrętło),
• aromatyzery odpowiadające za smak i zapach potrawy i chroniące palniki przed skapującym tłuszczem, dzięki czemu nie musisz przejmować się nadmiernym ogniem,
• dwustronny ruszt z powłoką zapobiegającą przywieraniu,
• zamknięty piekarnik grilla doskonale utrzymujący wybraną temperaturę.

Precyzyjna kontrola temperatury

Grille gazowe Broil King umożliwiają regulację temperatury, dzięki czemu na Twoim talerzu wylądować mogą smaczne potrawy z różnych stron świata. Kontrola temperatury pozwala grillować w tym samym czasie na ruszcie mięso w musztardowym sosie, kolorowe warzywa (faszerowane bataty), a nawet owoce (grillowane figi, brzoskwinia, banan), tworząc odżywcze posiłki. Szerokie możliwości związane są również z wysokimi temperaturami możliwymi do osiągnięcia przez grill gazowy. Blisko 400°C umożliwi przyrządzenie pysznej neapolitańskiej pizzy (jeszcze zdrowszą alternatywą będzie pełnoziarnista pizza).  

Precyzyjna regulacja temperatury możliwa jest dzięki pokrętłom grilla. Wbudowany w pokrywę termometr pozwala zaś na pełną kontrolę nad procesem. Dodatkowo stalowa pokrywa grilla i zamknięta konstrukcja dna piekarnika pomagają utrzymać stabilną temperaturę, wybraną do potrzeb swojego dania przez cały czas przygotowywania posiłków, eliminując niekontrolowane wahania ciepła. 

Przyrządzanie posiłków w sposób bezpieczny – grille gazowe oferują szereg możliwości

Zdrowe i smaczne potrawy z grilla gazowego to nie tylko warzywa. Kuchenki gazowe podobnie jak zestaw rożna obrotowego w grillach gazowych pozwolą Ci urozmaicić cały proces grillowania. Grillując na grillu węglowym, z pewnością zdarzyło Ci zamiast soczystego kawałka mięsa otrzymać niedopieczone lub wręcz przeciwnie spalone mięso. Równomierne obroty rożna w grillach gazowych dadzą Ci pewność, że każde mięso będzie idealnie przygotowane.  Na kuchence przygotujesz zaś sosy, ulubione zupy, a nawet dania na bazie kaszy czy ryżu np. grillowana paella.

Także dwustronność rusztu oraz możliwość użycia dedykowanych akcesoriów Broil King pomaga cieszyć się zdrowym posiłkiem. Grillując tłuste potrawy na rynienkowej stronie, nadmiar tłuszczu gromadzi się w rynienkach, a następnie odparowuje, aromatyzując dania. Używając do smażenia planchy żeliwnej, również ograniczysz tłuszcz.

Czysty grill gazowy - pełnia smaku bez niebezpiecznych substancji

Regularne czyszczenie grilla gazowego jest niezbędne, gdy chcesz cieszyć się zdrowym jedzeniem. Pozostawione na ruszcie resztki jedzenia mogą przypalać się podczas kolejnego użycia, co negatywnie wpływa na smak dań i może być szkodliwe dla Twojego zdrowia. Nagromadzony brud sprzyja również powstawaniu dymu, ognia i nieprzyjemnych zapachów, a tłuste osady mogą doprowadzić do nierównomiernego rozprowadzania ciepła. Na szczęście łatwość w czyszczeniu jest kolejną zaletą grilli gazowych – nie wymagają one mocnego skrobania czy uporczywego szorowania, co znacząco ułatwia użytkowanie. Regularne wypalenie i konserwacja rusztu, aromatyzerów i wnętrza urządzenia pozwoli uniknąć tych problemów, sprawiając, że każda potrawa jest pełna smaku, świeżości i aromatu.

Jeśli zależy Ci na wygodzie i chcesz jeść pełnowartościowe posiłki, zamień grill węglowy na grill gazowy i ciesz się czystym, bezpiecznym gotowaniem i doskonałym smakiem. Czysty grill na butlę z gazem to gwarancja bezpiecznego i komfortowego użytkowania, a każda potrawa smakuje lepiej, gdy przygotowywana jest w odpowiednich warunkach.