Jaką porcelanę wybrać do restauracji?
Wybór odpowiedniej zastawy porcelanowej to nie lada wyzwanie. Jeśli dodatkowo mają być to produkty używane w restauracji, sprawa dodatkowo się komplikuje. Tego typu naczynia muszą wyróżniać się wyjątkową odpornością na codzienne mycie w zmywarce, często nawet kilka razy w ciągu jednego dnia. Oprócz tego każdy właściciel lokalu gastronomicznego chce, aby wybrana zastawa pasowała do pozostałych elementów w restauracji. Niewiele osób zdaje sobie sprawę, że to właśnie niektóre rodzaje, z pozoru delikatnej, porcelany wyróżniają się odpornością na różnego rodzaju uszkodzenia, a zarazem prezentują się niezwykle elegancko i ponadczasowo. Na jaki typ naczyń wykonanych z tego materiału najlepiej postawić? Odpowiedź na to i inne pytania związane z zastawą porcelanową doskonałą do restauracji, znajdziesz w poniższym artykule.
Jaki rodzaj porcelany sprawdzi się w restauracji?
Podstawowym i najważniejszym składnikiem porcelany jest glinka kaolinowa. Ten wyjątkowy rodzaj gliny miesza się w odpowiednich proporcjach ze skaleniem i kwarcem. Kolejnym krokiem jest uformowanie z tak przygotowanej mieszanki pożądanych kształtów produktów, które następnie są wypalane w wysokiej temperaturze (920°C-980°C dla produktów nieszkliwionych oraz 1280°C-1460°C dla produktów szkliwionych). Dzięki takiej obróbce porcelana zyskuje zarówno cechy związane z niezwykłą delikatnością oraz charakterystycznym białym kolorem, a także powiązane z wyjątkową wytrzymałością na uszkodzenia mechaniczne.
W Europie najczęściej produkowana jest porcelana twarda. Czym charakteryzuje się ten rodzaj? W związku z tym, że powyższy typ składa się z wyjątkowej proporcji składników (40%-60% kaolinu, 20%-30% kwarcu oraz 20%-30% skalenia), porcelana twarda wyróżnia się nieskazitelną bielą i wytrzymałością na wysokie temperatury. To właśnie przez te cechy jest ona polecana do używania w restauracjach.
Jeśli decydujesz się na zakup zastawy porcelanowej do Twojego lokalu, najlepiej dobrać naczynia w sklepie stacjonarnym lub dokonać zamówienia na sprawdzonej i polecanej stronie producentów tego typu produktów. Wybieranie naczyń na miejscu ma tę zaletę, że możesz je zobaczyć na żywo, dotknąć i ocenić autentyczność surowca. Dodatkowo warto zwrócić uwagę na to, by kupowana zastawa wyróżniała się pogrubionymi brzegami. To wzmocni jej odporność na działanie wysokich temperatur oraz sprawi, że nie dotkną jej negatywne konsekwencje częstego eksploatowania.
Polecamy wybór naczyń porcelanowych, które będą charakteryzować się minimalizmem oraz niezawierających dodatkowych ozdobień. Tego typu produkty stanowią doskonałą bazę w wystroju stołów w restauracji i razem z pozostałymi dodatkami sprawią, że całość będzie prezentować się bardzo spójnie.
Jakie dodatki dobrać do zastawy porcelanowej?
Każdy restaurator wie, że różnego rodzaju talerze oraz miseczki to nie wszystkie elementy wchodzące w skład zastawy stołowej. Do tego należy uwzględnić również kubki, szkło do podawania różnego rodzaju koktajli, a także sztućce. W ofertach niektórych sklepów znajdziesz gotowe komplety talerzy wraz z pasującymi do nich kubkami. To dobry wybór dla wszystkich osób, które szukają spójnych ze sobą naczyń.
Nie można również zapomnieć o kupnie odpowiedniego szkła do serwowania koktajli dla klientów. Podając tego typu trunki, wybór dopasowanego kieliszka ma wpływ na całość doznań smakowych i wizualnych. Przykładowo wino należy serwować w charakterystycznych wysokich kieliszkach, których szeroka czasza potęguje smak pitego napoju. Podczas dobierania szkła do restauracji zwróć uwagę na to, czy poszczególne modele mogą być myte w zmywarce, a ich częste czyszczenie nie wpływa negatywnie na ich wygląd.
Równie ważny jest wybór pasujących do reszty zastawy sztućców. W przypadku również należy kierować się jakością poszczególnych produktów. Stal użyta do produkcji tych elementów musi być odporna na uszkodzenia mechaniczne i działanie wysokich temperatur, z którymi będzie miała do czynienia podczas mycia w zmywarce.
Jak widzisz, elementów, które należy uwzględnić w dobieraniu zastawy stołowej, jest sporo. Decydując się jednak na inwestycję w naczynia porcelanowe, profesjonalne kieliszki, a także wysokiej jakości sztućce zyskujesz pewność, że tego typu produkty będą Ci służyć przez wiele lat.
