Mniej chaosu. Więcej efektów. Program mentorski HoReCa na Pomorzu Zachodnim otwiera nabór

2 luty 2026

Są lokale, do których goście wracają bez zastanowienia. Nie dlatego, że „trafili na dobrą zmianę”. Wracają, bo wszystko działa tak samo dobrze każdego dnia. Obsługa jest spokojna. Kuchnia powtarzalna. Koszty pod kontrolą. To nie kwestia szczęścia. To kwestia procesów, standardów i mądrego zarządzania, których możesz się nauczyć. Właśnie dlatego na Pomorzu Zachodnim rusza Program Mentorski dla firm z branży HoReCa. To intensywna, praktyczna współpraca z doświadczonym mentorem, która pomaga właścicielom restauracji, hoteli i cateringów uporządkować biznes i wejść poziom wyżej: operacyjnie i finansowo. Urząd Marszałkowski prowadzi nabór
do 15 lutego 2026 r.

Mentoring, który dzieje się w Twoim lokalu, a nie na slajdach

Tu nie ma wykładów ani teorii z sali szkoleniowej. Mentoring odbywa się na miejscu, w Twojej firmie. W kuchni. Na sali.
W realnym rytmie pracy.

Bo właśnie tam widać:

gdzie powstaje chaos,
gdzie uciekają pieniądze,
gdzie jakość zależy od „humoru zmiany”,
gdzie zespół pracuje szybciej kosztem napięcia.

Mentor razem z Tobą przekłada codzienne problemy na konkretne działania. Wprowadza rozwiązania, które możesz wdrożyć od razu. Efekt? Mniej gaszenia pożarów. Więcej przewidywalności. I wynik, który nie zależy od „mocnego weekendu”.

Jak realnie możesz uporządkować funkcjonowanie lokalu?

W programie pracujesz nad fundamentami biznesu, które najczęściej decydują o rentowności lokalu. Porządkujesz procesy
i standardy, żeby jakość była powtarzalna. Ustawiasz role i odpowiedzialności, by zespół działał sprawniej. Uczysz się kontrolować food cost i marżę w sposób systemowy. Wzmacniasz marketing i sprzedaż, by goście wracali i polecali lokal dalej.

To nie są inspiracje. To twarde, wdrażalne decyzje operacyjne, które widać w liczbach.

Adam Chrząstowski - mentor HoReCa na Pomorzu Zachodnim

Mentorem programu jest Adam Chrząstowski. Praktyk, który łączy doświadczenie operacyjne z realnym zarządzaniem gastronomią na dużą skalę.

Pracował z restauracjami nagradzanymi w przewodnikach Michelin, zarządzał projektami obsługującymi setki tysięcy gości rocznie i odpowiadał za standardy jakości w warunkach dużej presji czasu i kosztów.
Jest także prezydentem Bocuse d’Or Academy Poland.

To mentoring „od kuchni i od sali”. Bez teorii. Z konkretem. Dostajesz skróconą drogę do decyzji, które inni testują latami metodą prób i błędów.

Transparentny wybór to realna szansa dla firm z potencjałem

Udział w programie ma formę konkursu. Laureata wybiera Kapituła złożona z praktyków biznesu, hotelarstwa
i gastronomii oraz przedstawicieli instytucji regionalnych.

Zgłoszenia są oceniane merytorycznie pod kątem:

dotychczasowych osiągnięć,
przewag konkurencyjnych,
innowacyjności,
realnych planów rozwoju.

Liczy się potencjał i gotowość do zmian. Nie wielkość firmy.

Program realizuje Urząd Marszałkowski Województwa Zachodniopomorskiego w ramach funduszy europejskich dla regionu.

Dla kogo konkurs może stać się przełomem?

Ten program szczególnie docenią właściciele, którzy czują, że:

jakość bywa nierówna,
zespół działa w ciągłym napięciu,
koszty wymykają się spod kontroli,
marketing działa falami,
a rozwój oznacza więcej stresu zamiast większego spokoju.

Jeśli chcesz, by firma rosła stabilnie, a nie chaotycznie, to moment, żeby to uporządkować.

Więcej informacji pod adresem: https://biznes.wzp.pl/

Możesz zapisać się także tutaj: https://konferencjapomorzezachodnie.pl/zglos-sie/

Nie czekaj, aż „będzie spokojniej”

W gastronomii nigdy nie ma idealnego momentu. Zawsze jest sezon. Zawsze braki kadrowe. Zawsze coś pilnego. Dlatego firmy, które rosną, nie czekają na spokój, tylko go budują.

Jeśli chcesz pracować mądrzej, zarabiać stabilniej, i mieć zespół, który działa bez chaosu, złóż zgłoszenie do Programu Mentorskiego HoReCa.

Nabór trwa do 15.02.2026 r.

To może być najważniejsza decyzja biznesowa w tym roku.

Działanie jest realizowane w ramach projektu pn. „Pomorze Zachodnie - Innowacyjne, Kreatywne, Nowoczesne" finansowanego z Programu Fundusze Europejskie dla Pomorza Zachodniego 2021-2027, Priorytet 1 Fundusze Europejskie na rzecz przedsiębiorczego Pomorza Zachodniego, Działanie 1.8 Promocja innowacji i przedsiębiorczości oraz profesjonalizacja obsługi inwestorów.

https://konferencjapomorzezachodnie.pl/
https://biznes.wzp.pl/