Inżynieria menu

Inżynieria menu to praktyka polegająca na empirycznej analizie każdego elementu w menu w celu określenia jego rentowności i popularności — oraz dostosowaniu menu tak, aby odzwierciedlało wyniki i zwiększało przychody. Wykorzystuje również obrazy, układy i ceny menu, aby zoptymalizować menu i zwrócić uwagę gości na najbardziej dochodowe pozycje menu.

Inżynieria menu to praktyka polegająca na empirycznej analizie każdego elementu w menu w celu określenia jego rentowności i popularności — oraz dostosowaniu menu tak, aby odzwierciedlało wyniki i zwiększało przychody. Wykorzystuje również obrazy, układy i ceny menu, aby zoptymalizować menu i zwrócić uwagę gości na najbardziej dochodowe pozycje menu.