Kreatywnie sposoby podania sosu
Nie od dziś wiadomo, że jemy oczami, bo nie tylko sama żywność, ale także ich prezentacja odgrywa istotną rolę, zwłaszcza w profesjonalnej gastronomii. Szefowie Kuchni chętnie zaskakują swoich gości pięknie wykończonymi daniami. I właśnie sosy to składniki,
które można podawać na wiele ekscytujących sposobów.
Marka Debic zna najnowsze techniki przyrządzania sosów - krem do gotowania Culinaire Original 20% przeznaczony jest do przygotowywania tych domowych i szlachetnych
w smaku. Natomiast ich umiejętne podanie nie tylko zwiększy atrakcyjność potrawy,
ale także doda całości charakteru.
Poniżej podpowiadamy, w jaki sposób podawać sos, by osiągnąć:
- efekt spirali – postaw talerz na obrotowej tacy i powoli nakładaj sos z dyspensera od jego środka do krawędzi
- efekt siatki – napełnij sosem Caviar Maker i powoli wyciskaj sos zaczynając od środka talerza po jego krawędzie
- efekt eksplozji – ten ekstrawagancki sposób nakładana sosu możemy osiągnąć poprzez nakładanie go łyżką na talerz lub poprzez użycie syfonu do sosów, którym możemy spryskać talerz, by utworzył pożądany wzór
- efekt rozmycia – spokojniejszy od poprzedniego wzór, w którym sos umieszczony jest po jednej stronie talerza. W 1/3 części talerza przyklej pasek taśmy maskującej, a następnie nałóż sos łyżką przy taśmie od strony krawędzi naczynia. Przechyl talerz, by sos mógł spływać w stronę krawędzi, aż osiągniesz pożądany efekt. Na koniec usuń taśmę.
