• Doradztwo gastronomiczne

  • Sprawdź nasze usługi w gastronomii

    Usługi prawne w gastronomii

Kreatywnie sposoby podania sosu

Kreatywnie sposoby podania sosu

Nie od dziś wiadomo, że jemy oczami, bo nie tylko sama żywność, ale także ich prezentacja odgrywa istotną rolę, zwłaszcza w profesjonalnej gastronomii. Szefowie Kuchni chętnie zaskakują swoich gości pięknie wykończonymi daniami. I właśnie sosy to składniki,
które można podawać na wiele ekscytujących sposobów.

Marka Debic zna najnowsze techniki przyrządzania sosów - krem ​​do gotowania Culinaire Original 20% przeznaczony jest do przygotowywania tych domowych i szlachetnych
w smaku. Natomiast ich umiejętne podanie nie tylko zwiększy atrakcyjność potrawy,
ale także doda całości charakteru.

Poniżej podpowiadamy, w jaki sposób podawać sos, by osiągnąć:

  • efekt spirali – postaw talerz na obrotowej tacy i powoli nakładaj sos z dyspensera od jego środka do krawędzi
  • efekt siatki – napełnij sosem Caviar Maker i powoli wyciskaj sos zaczynając od środka talerza po jego krawędzie
  • efekt eksplozji – ten ekstrawagancki sposób nakładana sosu możemy osiągnąć poprzez nakładanie go łyżką na talerz lub poprzez użycie syfonu do sosów, którym możemy spryskać talerz, by utworzył pożądany wzór  
  • efekt rozmycia – spokojniejszy od poprzedniego wzór, w którym sos umieszczony jest po jednej stronie talerza. W 1/3 części talerza przyklej pasek taśmy maskującej, a następnie nałóż sos łyżką przy taśmie od strony krawędzi naczynia. Przechyl talerz, by sos mógł spływać w stronę krawędzi, aż osiągniesz pożądany efekt. Na koniec usuń taśmę.

Spodobał Ci się nasz wpis? Podziel się nim ze znajomymi!