Executive Pastry Chef - Główny Cukiernik

Pałac Kota

to nowe, wyjątkowe miejsce na mapie Katowic, które już niebawem otworzy swoje drzwi dla mieszkańców i turystów. To przestrzeń, gdzie gastronomia, kultura, rozrywka i społeczność spotykają się, tworząc niezapomniane doświadczenia.
W związku z dynamicznym rozwojem, poszukujemy utalentowanych, doświadczonych i zaangażowanych osób, które poprowadzą przedsięwzięcie jakim jest Kuchnia w Pałacu Kota.

Opis Stanowiska:

Poszukujemy wysoko wykwalifikowanego i kreatywnego Głównego Cukiernika, który poprowadzi i zrewolucjonizuje dział cukierniczy we wszystkich punktach Pałacu Kota, w tym w trzech restauracjach – od Food Courtu po Fine Dining, a także w kawiarni specialty. Idealny kandydat będzie odpowiedzialny za zarządzanie zespołem cukierników, zapewnienie najwyższych standardów jakości oraz ścisłą współpracę z Szefem Kuchni w celu utrzymania kulinarnej wizji obiektu.

Jeśli jesteś zainteresowany tą możliwością, ale wciąż jesteś na drodze rozwoju swoich umiejętności kulinarnych, skontaktuj się z nami. Poszukujemy utalentowanych osób na szereg stanowisk na wszystkich szczeblach kariery w kuchni i obsłudze klienta.

Executive Pastry Chef - Główny Cukiernik

Główne obowiązki:

• Kreatywne przywództwo: Opracowanie i realizacja innowacyjnych konceptów cukierniczych dla wszystkich punktów zgodnie z wytycznymi ustalonymi przez Szefa Kuchni.
• Zarządzanie zespołem: Organizowanie, zarządzanie i prowadzenie zespołu cukierników, zapewniając sprawne funkcjonowanie i spójne środowisko pracy.
• Zarządzanie sprzętem: Identyfikacja i ustalanie potrzeb w zakresie sprzętu cukierniczego, zapewniając dostępność narzędzi w optymalnym stanie.
• Relacje z dostawcami: Współpraca z Szefem Kuchni w celu zarządzania relacjami z dostawcami, zapewniając zakup najwyższej jakości produktów cukierniczych.
• Standardy jakości: Współpraca z Szefem Kuchni w celu ustanowienia i utrzymania wysokich standardów jakości wypieków we wszystkich punktach.
• Obecność podczas serwisu: Przeprowadzanie losowych kontroli jakości w trakcie serwisu w celu zapewnienia spójności i doskonałości.
• Szkolenie personelu: Prowadzenie szkoleń i rozwoju zespołu cukierników, zapewniając, że spełniają oni najwyższe standardy kulinarne.
• Zarządzanie kosztami: Utrzymywanie i osiąganie celów dotyczących kosztów pracowniczych i kosztów żywności ustalonych przez obiekt.
• Praca biurowa i organizacyjna: Obsługa zadań administracyjnych, w tym zarządzanie książkami z przepisami, arkuszami kalkulacyjnymi i innymi obowiązkami organizacyjnymi.

Wymagania:

• Doświadczenie: minimum 10-12 lat doświadczenia zawodowego w cukiernictwie, z znaczącym doświadczeniem na stanowisku Szefa Cukierni/Executive Pastry Chef/Pastry Chef.
• Doświadczenie międzynarodowe.
• Doświadczenie w cukierniach butikowych.
• Doświadczenie w restauracjach Michelin.
• Ekspertyza w piekarnictwie: rozległa wiedza i umiejętności w zakresie technik piekarniczych i produktów piekarniczych.
• Kreatywność: wysoki poziom kreatywności w projektowaniu wypieków i rozwoju smaków.
• Samodzielność: Zdolność do samodzielnej pracy i podejmowania inicjatywy we wszystkich aspektach działalności cukierniczej.
• Znajomość języka angielskiego na poziomie komunikatywnym..
• Doświadczenie w luksusowych hotelach będzie dodatkowym atutem.

Co Oferujemy:

• Konkurencyjne wynagrodzenie i kompleksowy pakiet świadczeń.
• Możliwości rozwoju zawodowego i awansu.
• Prestiżowe i współpracujące środowisko pracy.

Jeśli spełniasz powyższe wymagania i jesteś gotów na nowe wyzwania, dołącz do nas i weź udział w tworzeniu unikalnego doświadczenia kulinarnych w Pałacu Kota!