Dokumentacja GHP i GMP HACCP

W GastroWiedza.pl tworzymy pełną dokumentację HACCP, GHP i GMP dla lokali gastronomicznych w całej Polsce. Zaczynamy od analizy Twojego lokalu, przez opracowanie wymaganych dokumentów. 

haccp dla twojej restauracji: 

664-578-090

Aż po szkolenie pracowników. Naszym celem nie jest tylko spełnienie wymogów sanepidu. Zależy nam przede wszystkim zapewnienie realnego bezpieczeństwa żywności i uporządkowanie procesów w Twojej kuchni. Z GastroWiedza.pl masz pewność, że wszystko jest zrobione dobrze. Od pierwszej kartki po ostatni punkt szkolenia.

Co to jest HACCP? Dokumentacja lokalu

HACCP to system, który pozwala kontrolować bezpieczeństwo żywności na każdym etapie jej przygotowania. Od przyjęcia towaru, przez obróbkę, aż po wydanie dania dla gości.

Dzięki wdrożeniu HACCP możesz zapobiec zagrożeniom takim jak zanieczyszczenia, niewłaściwe przechowywanie czy błędy personelu.

Dla sanepidu to obowiązek, a dla właściciela lokalu sposób na uporządkowanie pracy kuchni i uniknięcie kosztownych błędów.

Dokumentacja HACCP obejmuje m.in.
• analizę zagrożeń,
• krytyczne punkty kontroli (CCP),
• instrukcje postępowania,
• wzory rejestrów i procedury,
• dobre praktyki higieniczne (GHP) i produkcyjne (GMP).

W GastroWiedza.pl opracowujemy dokumentację dopasowaną do Twojego lokalu. Niezależnie od tego, czy prowadzisz restaurację, kawiarnię, food trucka czy catering. Pomagamy także w przejściu przez kontrolę sanepidu i przeszkoleniu personelu.

Zadbaj o porządek, bezpieczeństwo i spokój. Dokumentację HACCP przygotujemy za Ciebie, kompleksowo i zgodnie z wymaganiami.

Czym jest GHP i GMP? Zasady higieny w gastronomii

GHP (Dobra Praktyka Higieniczna) i GMP (Dobra Praktyka Produkcyjna) to dwa filary bezpiecznego funkcjonowania każdej kuchni, baru czy punktu gastronomicznego.

To nie tylko wymogi sanepidu, ale przede wszystkim narzędzia, które pomagają zadbać o czystość, porządek i bezpieczeństwo żywności.

GHP to zasady, które dotyczą higieny:
• czystości pomieszczeń, sprzętu i narzędzi,
• higieny pracowników,
• warunków przechowywania żywności,
• gospodarki odpadami,
• zabezpieczenia przed szkodnikami.

GMP skupia się na organizacji pracy w kuchni, czyli:
• podziale stref i stanowisk,
• właściwym obiegu surowców,
• kolejności działań podczas przygotowania potraw,
• zapobieganiu krzyżowaniu się drogi „czystej” i „brudnej”.

W praktyce GHP i GMP to jasno opisane procedury i zasady, których przestrzega cały zespół. Są też częścią dokumentacji HACCP i są niezbędne przy każdej kontroli.

W GastroWiedza.pl przygotowujemy pełną dokumentację GHP i GMP. Jest ona dopasowana do Twojego lokalu, zgodną z przepisami i łatwą do wdrożenia na co dzień.

Dzięki GHP i GMP pracujesz bezpiecznie, legalnie i profesjonalnie.

Nasze usługi w zakresie Bezpieczeństwa Żywności

Opracowywanie systemu HACCP

Zajmujemy się wszystkim od A do Z. Opracowujemy kompletną dokumentację, dopasowaną do specyfiki Twojego lokalu. Tworzymy księgi HACCP, instrukcje GHP i GMP, procedury, formularze i rejestry. Wszystko zgodnie z wymaganiami sanepidu.

Dzięki naszemu wsparciu masz pewność, że dokumenty nie są tylko formalnością. Są realnym narzędziem porządkującym pracę w kuchni. Z GastroWiedza.pl wdrożenie HACCP przebiega sprawnie, skutecznie i bez stresu.

Szkolenia dla personelu

Przekazujemy pracownikom praktyczną wiedzę z zakresu bezpieczeństwa żywności i higieny pracy. Omawiamy zasady GHP i GMP oraz obowiązujące przepisy sanitarno-epidemiologiczne.

Uczymy, jak pracować zgodnie z wymaganiami sanepidu i jak unikać błędów, które mogą prowadzić do problemów podczas kontroli.

Dzięki naszym szkoleniom zespół wie, co robi, a Ty masz pewność, że wszystko działa zgodnie z przepisami.

Audyty i analizy zerowe

Przeprowadzamy audyty zerowe. Oznacza to dokładne przeglądy sanitarno-higieniczne lokalu przed wdrożeniem systemu HACCP.

Sprawdzamy, jak wygląda:
• organizacja pracy,
• dokumentacja,
• czystość, oznaczenia, a także sposób przechowywania i obróbki żywności.

Analizujemy istniejące procedury i codzienne praktyki. Wskazujemy, co działa dobrze, a co warto poprawić, zanim pojawi się kontrola.

Dzięki audytowi wiesz, w jakim stanie jest Twoja firma i co trzeba zmienić. Tak by działała zgodnie z przepisami i standardami branży.

Aktualizacja dokumentacji

Regularnie aktualizujemy dokumentację systemów jakości. Twój lokal zawsze będzie spełniał obowiązujące wymagania. Śledzimy zmiany w przepisach, normach sanitarnych, procesach produkcyjnych i technologii. Na tej podstawie dostosowujemy dokumentację do aktualnych realiów działania Twojej firmy.

Dzięki temu masz pewność, że Twoje procedury są zawsze zgodne z prawem i gotowe na każdą kontrolę. Z nami nie musisz martwić się o terminowe aktualizacje, robimy to za Ciebie.

Pomoc w uzyskaniu zezwoleń

Pomagamy w uzyskaniu wszystkich niezbędnych zezwoleń i dokumentów wymaganych przez sanepid.

Przygotowujemy wnioski, opracowujemy dokumentację i wspieramy Cię na każdym etapie kontaktu z nadzorem sanitarnym. Dzięki naszemu doświadczeniu wiesz, co trzeba zrobić, kiedy i w jakiej formie.

Z nami przechodzisz przez formalności sprawnie i bez stresu. Bez zbędnych poprawek i nieprzyjemnych niespodzianek.

Nasi specjaliści. Gwarancja najwyższej jakości

Nasi specjaliści posiadają certyfikaty ISO oraz potwierdzone szkolenia z zakresu prawa żywnościowego i systemu HACCP.

To najlepsza gwarancja, że każde zlecenie realizujemy rzetelnie, zgodnie z przepisami. 

Jakie usługi świadczy GastroWiedza? Sprawdź, w czym możemy Ci pomóc

Prowadzisz lokal gastronomiczny, planujesz jego otwarcie albo chcesz w końcu uporządkować procesy?

Niezależnie od tego, na jakim etapie jesteś GastroWiedza.pl oferuje kompleksowe wsparcie dopasowane do realnych potrzeb branży.

Od audytów, przez dokumentację HACCP, aż po pełne doradztwo operacyjne i prawne. Sprawdź, co możemy dla Ciebie zrobić i dlaczego warto z nami współpracować.

Gastrowiedza.pl - Twoje partnerstwo w Bezpieczeństwie Żywności!

Zaufaj ekspertom GastroWiedza.pl. Działamy z doświadczeniem i pełnym profesjonalizmem.

Zapewniamy kompleksowe wsparcie na każdym etapie projektu gastronomicznego. Dbamy o wszystkie elementy związane z bezpieczeństwem żywności. Od dokumentacji i procedur, po szkolenia i kontakt z sanepidem.

Z nami masz pewność, że wszystko jest zgodne z przepisami i gotowe na kontrolę.