Zadowoleni pracownicy obsługują zadowolonych Gości. Taki pożądany obraz naszego lokalu gastronomicznego będzie możliwy do uzyskania tylko wtedy, gdy będziemy w stanie odpowiednio zmotywować pracowników do wykonywania swoich obowiązków.

Motywowanie zespołu odgrywa kluczową rolę w osiąganiu sukcesu nie tylko w przedsiębiorstwie gastronomicznym, ale wszędzie tam, gdzie praca wymaga zaangażowania – a więc w prawie każdym przypadku. Motywacja jest zjawiskiem złożonym i trudno przeanalizować wszystkie czynniki, które o niej stanowią. Dlatego ta tematyka jest tak interesującą dziedziną dla naukowców, którzy od dawna starają się zgłębić zasady i motywy ludzkich zachowań.

Wiedza na temat motywowania jest częścią psychologii społecznej i psychologii biznesu, pozwala zrozumieć, dlaczego ludzie (Twoi pracownicy i również Ty sam) są jacy są i zachowują się w różnych sytuacjach w określony sposób, co na to wpływa oraz jak można te zachowania zmieniać.

Teorie motywacji mają bezpośrednie przełożenie na zasady pracy zespołowej i techniki przywództwa. W praktyce przekłada się to na stosowanie różnych stylów zarządzania (autokratyczny, demokratyczny), metod motywacyjnych (nagradzanie lub karanie), na systemy wynagradzania (techniki płacowe) i wiele innych zagadnień. Trzeba pamiętać, że my, ludzie, robimy tylko to, co nam się opłaca (ekonomicznie lub emocjonalnie). Dlatego skuteczny przywódca (kierownik, menedżer, właściciel), jeśli zrozumie, na czym zależy każdemu pracownikowi i potrafi to mu to zaoferować – zapewni sobie pracownika zmotywowanego i zaangażowanego w swoją pracę.

Praktyczne zastosowanie wiedzy na temat motywowania personelu przekłada się na metody coachingu pracowniczego. Umiejętność rozmowy z pracownikiem, dawania informacji zwrotnej, dowartościowywania, karania bez ranienia ego, budowania dobrych relacji, poczucia odpowiedzialności za powierzone obowiązki oraz rozwijania silnych stron załogi– to niektóre z zagadnień, którymi zajmuje się coachnig.

Kiedy widzisz, że pracownik niewłaściwie wykonuje swoją pracę, być może myślisz, że brak mu do niej motywacji. Jednak pamiętaj, że motywacja pracownika to jeszcze nie wszystko, co stanowi o efektywnej pracy. Poza motywacją potrzebna jest też wiedza i umiejętności, o czym często się zapomina, nie inwestując w rozwój zawodowy pracowników. Profesjonalny pracownik będzie częściej czerpał przyjemność z dobrze wykonywanej pracy, będzie bardziej zmotywowany. Wszyscy lubimy robić to, co nam dobrze wychodzi, a unikamy działań, w których nie jesteśmy najlepsi, szczególnie gdy mamy  świadomość, że jesteśmy oceniani.