Data rozpoczęcia
12.10.2016
Data zakończenia
12.10.2016
Kongres Szefów Kuchni
12 października 2016
Centrum Targowo – Kongresowe MT Polska, Warszawa
Kongres Szefów Kuchni powstał z myślą o integracji środowiska, lepszej wymianie poglądów i opinii
oraz zapewnieniu szefom kuchni najwyższej jakości wiedzy merytorycznej z zakresu zarządzania
zasobami ludzkimi, zakupami, zapasami, całą restauracją, własnym nazwiskiem oraz treningu
przywództwa.
Czy sprawne zarządzanie zespołem może przyczynić się do sukcesu Szefa Kuchni? Czego od szefa
kuchni mogą oczekiwać podwładni? Jak kontrolować food cost i zarządzać zapasami? Jakie są
najczęściej popełniane błędy w polskich restauracjach? Kim jest lider? Jak kreować swój wizerunek?
Przedstawiamy pełen program merytoryczny Kongresu Szefów Kuchni 2016
10.00 Czy sprawne zarządzanie zespołem może przyczynić się do sukcesu Szefa Kuchni? Jak stworzyć
w kuchni zgrany zespół? Jak motywować pracowników? Jak delegować obowiązki i spać spokojnym
snem? Zarządzanie zespołem; motywowanie i delegowanie obowiązków dla Szefów Kuchni. Marta
Baraniak – Wiśniewska
10.40 Czego mogą oczekiwać nasi podwładni? Aspekty prawne zarządzania zespołem. Małgorzata
Buczkowska
11.20 Jak kontrolować food cost i zarządzać zapasami? Mity i fakty na temat zarządzania
magazynem. Piotr Rogowski
12.00 – networking/szkolenia produktowe
13.00 Podstawowe grzechy restauracji. Jak uniknąć spadku zysków i braku klientów? Jakie są
najczęściej popełniane błędy w polskich restauracjach? Złote zasady. Anna Dębska
13.40 Między tradycją a nowoczesnością. Molekuły czy produkty regionalne? Czy istnieje kuchnia
polska? Jak powinna wyglądać dzisiejsza kuchnia na światowym poziomie? – Jarosław Uściński,
Jarosław Walczyk, Janusz Pasikowski, Jean Bos, Witek Iwański, Michał Molenda, Rafał Wronka,
Robert Głyda
14.20 networking/szkolenia produktowe
15.20 Personal branding. Od kuchni czyli mistrz na widelcu. Joanna Janowicz
16.00 LIDER, czyli kto? Jak buduje się lidera? Generał Roman Polko
Organizator: Evential Sp. z o.o.
ul. Wybrzeże Kościuszkowskie 31/33
00-379 Warszawa
Słowa kluczowe
Kongres Szefów Kuchni Największe merytoryczno-networkingowe spotkanie Szefów Kuchni w Polsce 12 PAŹDZIERNIKA 2016
