Znamy uczestników siódmej edycji Konkursu Kulinarnego “Czas na rybę!”

Uczestnicy Konkursu Kulinarnego “Czas na rybę!”

Wśród Szefów Kuchni walczących o zwycięstwo na najlepsza potrawę z karpia w dnu 5.10.2024 r.  znajdą się następujące drużyny:

  • Arkadiusz Schneider i Jakub Krzyściak
    Pałac Goetz z Brzeska    
  • Paweł Stępniak i Piotr Dzikowski
    Fabryka Wełny z Pabianic
  • Adam Łodej i Filip Bugajski    
    Restauracja La Sora Hotel Binkowski z Kielc
  • Paweł Kucharski i Kamil Kowal
    Restauracja MammaMia w Karpaczu
  • Krzysztof Klimaszewski i Bartłomiej Drewnowski    
    Brasserie Selgros w Piasecznie
  • Mariusz Banaśkiewicz i Adam Wojtkowski
    Courtyard By Marriott Warsaw Airport, Warszawa

Uczestnicy będą mieli 90 minut na przygotowanie dania głównego gdzie oprócz karpia opolskiego będzie musiało się znaleźć kiszone warzywo z Gospodarstwo Rolnego Sznajderów. 


Potrawy będą oceniane przez wyjątkowe Jury w składzie:

Marcin Bielec
Jean Bos
Krzysztof Gawlik
Wojciech Harapkiewicz
Wolfgang P. Menge
Joanna Ochniak
Marcin Przybysz
Giancarlo Russo
Marcin Soból
Robert Sowa
Paweł Stawicki
Krzysztof Robert Szulborski
Jarosław Uściński
Jarek Walczyk

Dzień wcześniej, w piątek 4 października 2024 roku gotować będzie sześć drużyn uczniów szkół gastronomicznych w Konkursie “Czas na rybę!  Junior”

  • Natalia Kalenik i Magdalena Połonowska 
    Przyjadą z Białegostoku, gdzie uczą się w Zespole Szkół Gastronomicznych
  • Mariia Didenko i Michał Kamiński
    Przyjadą z Jeleniej Góry, gdzie uczą się w Zespole Szkół Technicznych i Branżowych im. Stanisława Staszica „HANDLÓWKA”
  • Zuzanna Śliwa i Martyna Talar
    Przyjadą z Nawojowej, gdzie uczą się w Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych przy Zespole Szkół Ponadpodstawowych im. W.Witosa
  • Oliwia Kukulla i Karolina Wienczek    
    Przyjadą z Opola, gdzie uczą się w Publicznym Technikum nr 2
  • Natalia Kozider i Magdalena Grzegorczyk    
    Przyjadą z Wodzisławia Śląskiego, gdzie uczą się w Technikum nr 2 im. Komisji Edukacji Narodowej
  • Nazarii Radochyn i Maksym Minaiev    
    Przyjadą z Kędzierzyna-Koźla, gdzie uczą się w Zespole Szkół nr 1
  • Czas na rybę!

Potrawy będą oceniane przez jury w składzie:

Janusz Garncarczyk
Radosław Kłapacz
Krzysztof Malinowski
Marek Namysłowski
Joanna Ochniak
Artur Piotrowski
Krzysztof Wierzba

Jest o co walczyć! 

Nie tylko prestiż i dobra zabawa!

Profesjonaliści walczą o  nagrodę o wartości ponad 8.000,- zł. Dodatkowo firma UNOX zaprasza laureatów na zwiedzanie fabryki pieców we Włoszech! Specjalną nagrodą jest staż w Restauracji Epoka w Warszawie u jednego z jurorów Konkursu - Marcina Przybysza!

Uczniowie mają do wygrania nagrody o wartości do 2.400,- zł oraz minimalnie tygodniowy staż w Restauracji Lizawka u szefa kuchni Artura Piotrowskiego ze stowarzyszenia Euro-Toques Polska.  

Partnerzy wydarzenia

Podczas wydarzenia partnerzy będą prezentowali swoje produkty i ofertę. Będzie to doskonała okazja do nawiązania relacji biznesowych między innymi z: właścicielem Hotelu Jakubus - firmą Osadkowski sp. z o.o., producentem pieców konwekcyjnych - firmą UNOX, dystrybutorem sprzętu gastronomicznego - RM Gastro, producentem porcelany Lubiana, producentem soków - Purena, dystrybutorem przypraw - firmą Darpol, producentem produktów tłuszczowych - firmą Bunge, dystrybutorem japońskich noży KAI - Home Brand, producentem sprzętu gastronomicznego Heinzelmann. 

Impreza towarzysząca - Forum dyskusyjne “Smaczna przemiana karpia” 

W niedzielę, 6 października, również na Zamku w Niemodlinie ciąg dalszy gotowania na najwyższym poziomie. 

Podczas Forum dyskusyjnego odbędą się prelekcje i dyskusje dotyczące ryb oraz gotowania. 
W programie między innymi prelekcja profesora Jarosława Dumanowskiego i Marcina Przybysza, dotycząca budowania marki restauracji w oparciu o aspekt historyczny i kulinarne tradycje. Bogusław Pawlikowski z Morskiego Instytutu Rybackiego opowie o kierunkach przetwórstwa karpia - pod kątem gastronomii i gospodarstw rybackich. Lidia Jażdżewska podzieli się swoimi doświadczeniami w prowadzeniu gospodarstwa rybackiego z rozszerzeniem usług o przetwórstwo, gastronomię, edukację, turystykę i rekreację.

Podczas Forum odbędą się także pokazy kulinarne: 

  • Marcin Przybysz - Szef Kuchni z Restauracji Epoka, przygotuje potrawę "Karp bez kości z książki Compendium Ferculorum 1882 r."
  • Robert Sowa z Wojciech Harapkiewicz - wspólnie ugotują potrawę "Karp pieczony/ soczewica/ marchew/ sos skorupiakowy" 
  • Kamil Klekowski pokaże natomiast różne formy przetworów z ryb - jako potencjał dla restauracji i gospodarstw rybackich.

    Uczestnicy Konkursu Kulinarnego

Wstęp na Forum jest bezpłatny. Organizatorzy zapraszają na Zamek w Niemodlinie w godzinach 11-17.