Otwarcie lokalu gastronomicznego - o jakich kwestiach prawnych należy pamiętać?

Otwarcie lokalu gastronomicznego to coraz ciekawszy pomysł na biznes. Jest to jednak proces, który wiąże się z wieloma formalnościami i regulacjami prawnymi. Właściciele nowych restauracji, kawiarni czy barów muszą pamiętać o wielu aspektach. Ważna jest m.in. rejestracja działalności, spełnienie norm sanitarnych czy uzyskanie niezbędnych zezwoleń. O czym należy przede wszystkim pamiętać? Szczegółowych informacji udzielamy w poniższym artykule!

Rejestracja działalności i wybór formy prawnej

Każdy etap wymaga znajomości przepisów i skrupulatnego ich przestrzegania, aby uniknąć problemów prawnych. Najważniejszym krokiem w procesie otwierania lokalu gastronomicznego jest rejestracja firmy. Przedsiębiorca musi podjąć decyzję o wyborze formy prawnej prowadzenia działalności. Powinien więc zastanowić się, czy będzie to jednoosobowa działalność gospodarcza, spółka cywilna, czy też spółka z ograniczoną odpowiedzialnością.

Wybór odpowiedniej formy ma istotne znaczenie dla opodatkowania oraz odpowiedzialności finansowej właściciela. Istotne jest również zgłoszenie działalności w Centralnej Ewidencji i Informacji o Działalności Gospodarczej (CEIDG), a także uzyskanie numeru REGON i NIP, które będą potrzebne do prowadzenia legalnej działalności.

Następnym krokiem jest uzyskanie pozwolenia na sprzedaż napojów alkoholowych, o ile planujemy serwować alkohol w lokalu. W Polsce sprzedaż alkoholu jest ściśle regulowana, a przedsiębiorca powinien wystąpić o odpowiednią koncesję, która jest wydawana przez właściwy organ administracji publicznej. Bez tego zezwolenia działalność gastronomiczna, która obejmuje sprzedaż alkoholu, jest niestety nielegalna.

Procedura uzyskania koncesji jest relatywnie czasochłonna, dlatego warto rozpocząć ją jak najszybciej, aby uniknąć niechcianych opóźnień. Jeśli zależy nam na wsparciu dla przedsiębiorców w celu otworzenia własnej firmy gastronomicznej, warto skorzystać z usług doświadczonego i wyspecjalizowanego adwokata: https://smadwokaci.pl/.

Spełnienie norm sanitarnych i BHP

Lokal gastronomiczny musi spełniać szereg wymogów sanitarnych, które są obligatoryjne dla bezpieczeństwa klientów i pracowników. Zanim lokal zostanie otwarty, musimy skontaktować się z Państwową Inspekcją Sanitarną, która przeprowadzi skrupulatną kontrolę higieny lokalu. Do spełnienia podstawowych norm należy zadbać o:

• odpowiednią wentylację,
• sprawne oświetlenie,
• powierzchnie do przygotowywania jedzenia,
• zapewnienie dostępu do bieżącej wody i kanalizacji,
• czystą i schludną kuchnię

Równie istotne są z pewnością przepisy dotyczące bezpieczeństwa i higieny pracy. Zatrudniając pracowników, przedsiębiorca jest zobligowany do tego, aby zadbać o zapewnienie odpowiednich warunków pracy, a więc odpowiedniego przeszkolenia z zakresu BHP oraz wyznaczenia potrzebnych środków ochrony osobistej. W branży tej ważne są, chociażby rękawice, fartuchy, maseczki czy obuwie robocze. Warto ponadto przygotować lokal zgodnie z przepisami przeciwpożarowymi i zadbać o odpowiednią instrukcję dotyczącą ewakuacji.

Uzyskanie innych niezbędnych zezwoleń

Oprócz koncesji na sprzedaż alkoholu i spełnienia norm sanitarnych otwarcie lokalu gastronomicznego wiąże się z uzyskaniem kilku innych zezwoleń, co musimy mieć na względzie. Przedsiębiorca powinien przede wszystkim zadbać o to, aby lokal funkcjonował zgodnie z przepisami dotyczącymi ochrony środowiska, szczególnie w zakresie gospodarki odpadami. W przypadku lokali, które generują sporą ilość odpadów, musimy zawrzeć umowę z firmą zajmującą się ich odbiorem i profesjonalną utylizacją.

Jeżeli planujemy organizować koncerty, wydarzenia tematyczne czy inne aktywności w lokalu, obowiązkowe może być uzyskanie zgody na organizowanie imprez publicznych. Zdarza się, że wymagane jest także zgłoszenie działalności w urzędzie miasta lub gminy, zwłaszcza jeśli chodzi o kwestie związane z lokalnymi przepisami dotyczącymi hałasu, godzin otwarcia czy korzystania z przestrzeni publicznych.