Jak wygląda poranek Polaków? Co naprawdę jemy na śniadanie

Śniadanie wciąż nazywane jest najważniejszym posiłkiem dnia. Ale czy naprawdę tak je traktujemy? Wiele osób deklaruje, że rano nie ma czasu na jedzenie i zastępuje pierwszy posiłek kawą lub szybkim batonem. Mimo to świadomość dotycząca jakości produktów rośnie. Coraz częściej zwracamy uwagę na skład, jakość pieczywa i naturalność tego, co stawiamy na stole. Z badania SW Research przeprowadzonego dla marki Puratos wynika, że 82% Polaków je śniadanie codziennie, ale prawie jedna piąta przyznaje się do pomijania tego posiłku co jakiś czas lub regularnie. Najczęściej robią to młodsi, osoby poniżej 24 roku życia - zaledwie 65% z nich je śniadanie każdego dnia. U starszych ten odsetek wynosi już 84%.

Czy umiemy jeść zdrowe śniadania?

Większość Polaków uważa, że ich śniadania są wartościowe 83% określa je jako syte, a około 75% jako zdrowe. Ale deklaracje to jedno, rzeczywistość - drugie. Z talerzy najczęściej nie schodzi nabiał, jajka i chleb. Warzywa pojawiają się w śniadaniu mniej niż połowy badanych, a owoce jedynie u 29%.
To pokazuje, że wciąż mamy tendencję do posiłków monotematycznych i opartych głównie na węglowodanach i białku zwierzęcym. Jak komentuje kucharz i ekspert kulinarny Andrzej Polan:
Dobre śniadanie powinno dawać stabilną energię, nie szybki zastrzyk cukrowy i równie szybki spadek. Najlepszy wybór to naturalne produkty: jajka, warzywa, dobre tłuszcze oraz wysokiej jakości chleb, najlepiej na zakwasie.

Pieczywo to fundament polskiego śniadania

Chleb nie znika z polskich stołów. Wciąż jest symbolem domu, świeżości i codziennej rutyny. Badania pokazują, że 64% Polaków je chleb na śniadanie, a 34% sięga po bułki.

Co najczęściej wybieramy?

• chleby żytnie lub mieszane z ziarnami 40%
• chleby na zakwasie 37%
• biały chleb pszenny 36%
• klasyczny żytni 34%

Wśród bułek popularne są grahamki, wypieki z ziarnami oraz kajzerki. Słodkie wypieki pojawiają się u 16% badanych. Najczęściej drożdżówki, croissanty i bułki mleczne. Ale to, co istotne to coraz częściej interesuje nas jakość pieczywa.

Zakwas zamiast drożdży. Trend świadomego wyboru

Zakwas przeżywa drugą młodość. Polacy zaczynają rozumieć, że to nie jedynie „metoda wypieku”, ale naturalny proces fermentacji, który wpływa na smak, świeżość i strawność pieczywa.

Ponad 77% konsumentów jest gotowych zapłacić więcej za chleb na zakwasie niż za zwykły bochenek. Dla 14% z nich dopłata mogłaby wynieść nawet 100%.

Dlaczego?

Bo zakwas:

• daje wyrazisty, naturalny smak
• sprawia, że chleb dłużej pozostaje świeży
• poprawia proces trawienia
• wpływa na przyswajanie składników odżywczych

Zakwas stał się symbolem jakości, rzemieślniczości i powrotu do tego, co naturalne i proste.

Gdzie kupujemy pieczywo?

Zmienia się również miejsce zakupów. 31% Polaków kupuje chleb w lokalnych piekarniach.

To ogromna zmiana względem poprzednich lat, kiedy pierwszym wyborem był supermarket.

Dziś tylko:

• 17% kupuje chleb w dyskontach,

• 16% w supermarketach,

• 14% w sieciowych piekarniach.

• 3% wypieka go samodzielnie w domu.

To znak czasu, wracamy do rzemiosła, do krótszych składów i do chleba, który nie jest „produktem”, ale żywnością z historią.

Polacy wciąż traktują śniadanie jako ważny posiłek, ale rzeczywistość bywa różna - czasem świadoma i zdrowa, czasem przyspieszona i byle jaka. Widać jednak zmianę, która działa na korzyść jakości. Coraz większe zainteresowanie zakwasem, lokalnymi piekarniami i świadomym wyborem pieczywa. To dobry kierunek, bo lepsze śniadanie to lepszy początek dnia. To wpływa na poziom energii, koncentrację i nastrój.