Sos Mousseline (wym. muslin)
Jak w wielu branżach, tak i w gastronomii, jest dużo fachowego słownictwa i specyficznych zwrotów. Jeśli się w tym gubisz, sprawdź Słownik gastronomiczny. Dzięki niemu nie poczujesz się obco, zgłębiając wiedzę gastronomiczną.
Sos sporządzany przez dodanie niesłodzonej śmietanki do podstawowego sosu holenderskiego; stosowany do mięs zimnych i drobiu.
Sos sporządzany przez dodanie niesłodzonej śmietanki do podstawowego sosu holenderskiego; stosowany do mięs zimnych i drobiu.
