Rewir

Rewir to wyznaczona część sali w lokalu gastronomicznym, którą obsługuje dany kelner. W zależności od pory dnia i nasilenia ruchu Gości stosuje się zasadę zmiany wielkości rewirów. Manager lokalu gastronomicznego lub kierownik sali opracowują na odprawie grafik rozmieszczenia kelnerów w poszczególnych rewirach.

Spodobał Ci się nasz wpis? Podziel się nim ze znajomymi!