Podgrzewacze

W celu utrzymania odpowiedniej temperatury dań ciepłych, dań stałych, zup, sosów lub innych potraw półpłynnych na stołach podczas bankietów i nie tylko stosowane są podgrzewacze, bemary stołowe, które mogą być podgrzewane elektrycznie bądź specjalną pastą gastronomiczną. Podgrzewacze mają możliwość doprowadze­nia potraw do stanu wrzenia, a przyrost temperatury wynosi około 2,5°C na minutę.

Równomierny rozkład temperatury zapewnia płaszcz wodny, co eliminuje możli­wość przypalenia potrawy. Do dań stałych stosuje się podgrzewacze stołowe, które mogą stanowić również element dekoracji stołu. Do potraw płynnych - zup, sosów, i potraw półpłynnych stosowane są tak zwane kociołki. Pojemnik (w przypadku bemarów stołowych stosowane są po­jemniki GN – (GastroNorm), w którym znajduje się potrawa, jest umieszczony w łaź­ni wodnej. Dzięki temu ciepło jest dostarczane równomiernie, nie występują strefy przegrzania i nie ma możliwości przypalenia dania, potrawy.

W celu utrzymania odpowiedniej temperatury dań ciepłych, dań stałych, zup, sosów lub innych potraw półpłynnych na stołach podczas bankietów i nie tylko stosowane są podgrzewacze, bemary stołowe, które mogą być podgrzewane elektrycznie bądź specjalną pastą gastronomiczną. Podgrzewacze mają możliwość doprowadze­nia potraw do stanu wrzenia, a przyrost temperatury wynosi około 2,5°C na minutę.

Równomierny rozkład temperatury zapewnia płaszcz wodny, co eliminuje możli­wość przypalenia potrawy. Do dań stałych stosuje się podgrzewacze stołowe, które mogą stanowić również element dekoracji stołu. Do potraw płynnych - zup, sosów, i potraw półpłynnych stosowane są tak zwane kociołki. Pojemnik (w przypadku bemarów stołowych stosowane są po­jemniki GN – (GastroNorm), w którym znajduje się potrawa, jest umieszczony w łaź­ni wodnej. Dzięki temu ciepło jest dostarczane równomiernie, nie występują strefy przegrzania i nie ma możliwości przypalenia dania, potrawy.