transport żywności kurierem

Obsługa Gości przy stole zasiadanym metoda a la carte

Serwis a la carte charakteryzuje się tym, że na stołach nie stawia się żadnych potraw, ani napojów. Potrawy zimne i napoje przygotowuje się na stołach pomocniczych (zgodnie z przygotowaną ofertą), a następnie, zgodnie z ustalonym menu, serwuje Gościom.

Stoły pomocnicze powinny być ustawione w takim miejscu, aby Goście wchodząc do sali zobaczyli przygotowane potrawy i napoje.

Oprócz starannego przygotowania stołu bankietowego, powinno być  staranne przygotowanie stołu pomocniczego z potrawami i napojami.

Ten serwis jest bardzo pracochłonny, ponieważ wszystkie potrawy i napoje są serwowane Gościom. Personel obsługi ma obowiązek, zgodnie ze standardami obsługi, najpierw zaprezentować potrawy, a dopiero potem je podawać. Kelnerzy powinni zwracać uwagę na to, żeby wszyscy Goście otrzymali jednakowe potrawy i napoje w odpowiednim czasie.

Zorganizowanie pracy tą metodą wymaga przemyślenia i działania zgodnie z planem:

  • dania powinny być podawane zgodnie z kartą menu,
  • napoje muszą być właściwie dobrane do poszczególnych potraw i podanew odpowiednim czasie,
  • kelner obsługuje Gośći w wyznaczonym rewirze.

 

Serwis a la carte charakteryzuje się tym, że na stołach nie stawia się żadnych potraw, ani napojów. Potrawy zimne i napoje przygotowuje się na stołach pomocniczych (zgodnie z przygotowaną ofertą), a następnie, zgodnie z ustalonym menu, serwuje Gościom.

Stoły pomocnicze powinny być ustawione w takim miejscu, aby Goście wchodząc do sali zobaczyli przygotowane potrawy i napoje.

Oprócz starannego przygotowania stołu bankietowego, powinno być  staranne przygotowanie stołu pomocniczego z potrawami i napojami.

Ten serwis jest bardzo pracochłonny, ponieważ wszystkie potrawy i napoje są serwowane Gościom. Personel obsługi ma obowiązek, zgodnie ze standardami obsługi, najpierw zaprezentować potrawy, a dopiero potem je podawać. Kelnerzy powinni zwracać uwagę na to, żeby wszyscy Goście otrzymali jednakowe potrawy i napoje w odpowiednim czasie.

Zorganizowanie pracy tą metodą wymaga przemyślenia i działania zgodnie z planem:

  • dania powinny być podawane zgodnie z kartą menu,
  • napoje muszą być właściwie dobrane do poszczególnych potraw i podanew odpowiednim czasie,
  • kelner obsługuje Gośći w wyznaczonym rewirze.

 

Spodobał Ci się nasz wpis? Podziel się nim ze znajomymi!