Kawior (ikra)

Kawior jest rybią ikrą. Teoretycznie może pochodzić od każdej samicy ryby, której jaja nie są trujące. Ale prawdziwy kawior pochodzi wyłącznie od samic  jesiotra z Morza Kaspijskiego i Morza Czarnego. Podaje się schłodzony ale nie zrmożony. Rozróżnia się  trzy rodzaje kawioru, których nazwy pochodzą od gatunku jesiotra : bieługa, osetra, siewruga.

Kawior jest rybią ikrą. Teoretycznie może pochodzić od każdej samicy ryby, której jaja nie są trujące. Ale prawdziwy kawior pochodzi wyłącznie od samic  jesiotra z Morza Kaspijskiego i Morza Czarnego. Podaje się schłodzony ale nie zrmożony. Rozróżnia się  trzy rodzaje kawioru, których nazwy pochodzą od gatunku jesiotra : bieługa, osetra, siewruga.