Godziny otwarcia
Przedział czasowy, w jakim dany lokal gotowy jest świadczyć usługi swoim Gościom. Przy planowaniu godzin otwarcia lokalu gastronomicznego, należy pamiętać, iż w przypadku znacznej części lokali gastronomicznych nie są one równe godzinompracy personelu (zazwyczaj godziny pracy są dłuższe od godzin otwarcia).
Godziny i dni otwarcia wpływają w sposób znaczący na koszty personelu.
Jeśli natomiast lokal funkcjonuje tylko 5 dni w tygodniu po 7 godzin (jak w niektórych restauracjach pracowniczych), to na obsadę tego samego stanowiska wystarczy tylko 1 etat.
Należy pamiętać, iż z godzinami otwarcia lokalu powiązane są również koszty operacyjne np. związane z opłatami za energię elektryczną.
Gdy zastanawiasz się, czy otworzyć lokal trochę wcześniej, aby być może skorzystać z porannego ruchu, skalkuluj, czy marża uzyskana z dodatkowej sprzedaży pokrywa wszystkie powstałe koszty. Jeśli tak – może warto spróbować. Nawet, jeśli nie osiągniesz wielkich zysków – zwiększasz liczbę odwiedzających Cię Gości, a tym samym dodatkowo się reklamujesz.
Przedział czasowy, w jakim dany lokal gotowy jest świadczyć usługi swoim Gościom. Przy planowaniu godzin otwarcia lokalu gastronomicznego, należy pamiętać, iż w przypadku znacznej części lokali gastronomicznych nie są one równe godzinompracy personelu (zazwyczaj godziny pracy są dłuższe od godzin otwarcia).
Godziny i dni otwarcia wpływają w sposób znaczący na koszty personelu.
Jeśli natomiast lokal funkcjonuje tylko 5 dni w tygodniu po 7 godzin (jak w niektórych restauracjach pracowniczych), to na obsadę tego samego stanowiska wystarczy tylko 1 etat.
Należy pamiętać, iż z godzinami otwarcia lokalu powiązane są również koszty operacyjne np. związane z opłatami za energię elektryczną.
Gdy zastanawiasz się, czy otworzyć lokal trochę wcześniej, aby być może skorzystać z porannego ruchu, skalkuluj, czy marża uzyskana z dodatkowej sprzedaży pokrywa wszystkie powstałe koszty. Jeśli tak – może warto spróbować. Nawet, jeśli nie osiągniesz wielkich zysków – zwiększasz liczbę odwiedzających Cię Gości, a tym samym dodatkowo się reklamujesz.
