Garnirowanie

Czynności mające na celu udekorowanie i ozdobienie serwowanych dań oraz napojów to niezwykle ważny element jakości serwowanych dań, bardzo doceniany przez gości lokali gastronomicznych. Wiadomym jest, iż w dużej mierze „kupujemy oczami”. Odpowiednie udekorowanie serwowanych produktów, współgrające z kunsztem potraw i napojów, niesamowicie korzystnie wpływa na ocenę usługi gastronomicznej. Dekorować możemy potrawy, ale również same naczynia (talerze, szkło).

Na przestrzeni lat metody i trendy w garnirowaniu ulegają zmianie. Pewne zasady pozostają te same:

• Garnirować powinno się głównie przy użyciu jadalnych elementów (warzywa, owoce, inne składniki spożywcze).
• Należy używać świeżych i dobrej jakości elementów dekorujących.

Do efektownego dekorowania potrzeba jedynie chęci, wyobraźni i poczucia estetyki. Specjalistyczne sklepy zapewniają nam jednak szereg profesjonalnego sprzętu do garnirowania dań i drinków. Najbardziej popularne to nóż do twistów (sprężynek ze skórki cytryny), nóż do kulek, wydrążacz.

Czynności mające na celu udekorowanie i ozdobienie serwowanych dań oraz napojów to niezwykle ważny element jakości serwowanych dań, bardzo doceniany przez gości lokali gastronomicznych. Wiadomym jest, iż w dużej mierze „kupujemy oczami”. Odpowiednie udekorowanie serwowanych produktów, współgrające z kunsztem potraw i napojów, niesamowicie korzystnie wpływa na ocenę usługi gastronomicznej. Dekorować możemy potrawy, ale również same naczynia (talerze, szkło).

Na przestrzeni lat metody i trendy w garnirowaniu ulegają zmianie. Pewne zasady pozostają te same:

• Garnirować powinno się głównie przy użyciu jadalnych elementów (warzywa, owoce, inne składniki spożywcze).
• Należy używać świeżych i dobrej jakości elementów dekorujących.

Do efektownego dekorowania potrzeba jedynie chęci, wyobraźni i poczucia estetyki. Specjalistyczne sklepy zapewniają nam jednak szereg profesjonalnego sprzętu do garnirowania dań i drinków. Najbardziej popularne to nóż do twistów (sprężynek ze skórki cytryny), nóż do kulek, wydrążacz.