Audyt gastronomiczny, audyt restauracji - plan działań

Jeśli prowadzisz lokal gastronomiczny i masz wrażenie, że mimo starań zysk nie rośnie tak, jak powinien, nie jesteś sam. Właściciele restauracji często działają na wyczucie. Testują nowe rozwiązania, zmieniają karty dań, ograniczają koszty. Bez twardych danych trudno zrozumieć, co naprawdę wpływa na wynik finansowy. Właśnie dlatego świadczymy usługę audyt restauracji, który pokazuje konkrety, nie ogólniki.

To nie jest analiza “na oko”. Oglądamy lokal od zaplecza po salę, sprawdzamy procesy, koszty, rotację produktów. Przyglądamy się układ pracy zespołu, obsługi gości, komunikację, efektywność kuchni, technologię, przepływy gości i realne wyniki sprzedaży. Dajesz nam dostęp do lokalu, a my wracamy z rzetelnym raportem i szczegółowym planem działania. 

Jakie korzyści przynosi działalności audyt restauracji? Sprawdzenie nie tylko jakości

Po audycie dokładnie wiesz, co nie działa i jak to naprawić. Otrzymujesz konkretne odpowiedzi: gdzie Twoja restauracja traci pieniądze, jak możesz zwiększyć rentowność bez zwalniania pracowników. Przygotujemy dla Ciebie również plan, które działania wdrożyć jako pierwsze, aby szybko zobaczyć efekty. To wiedza, którą można od razu przekuć w działanie.

Czy audyt gastronomiczny to inaczej tajemniczy gość? Wyjaśnienie dla klienta

Audyt restauracji to kompleksowa analiza działania lokalu. Sprawdzamy funkcjonowanie lokalu od organizacji pracy, przez jakość obsługi, aż po kontrolę food costu. Przyglądamy się pracy pracowników firmy.

Tajemniczy gość to jedno z narzędzi audytu, które polega na anonimowej wizycie gościa oceniającego jakość obsługi. Na GastroWiedza.pl znajdziesz zarówno audyty, jak i usługę tajemniczego gościa.

Dla kogo jest audyt restauracji?

Z audytu korzystają właściciele lokali, którzy chcą odzyskać kontrolę nad biznesem. Są to też osoby, które przygotowują się do otwarcia nowej lokalizacji, planują sprzedaż lub zakup lokalu. GastroWiedza.pl często świadczy usługi dla klienta, który po prostu chce podnieść rentowność swojej działalności i zarabiać więcej. Działa to również świetnie dla sieci franczyzowych, inwestorów i managerów zarządzających wieloma obiektami.

Komu już pomogliśmy?

Rocznie przeprowadzamy dziesiątki audytów i konsultacji gastronomicznych. Dzięki naszym audytom firmy podnoszą swoją rentowność. Z kolei inwestorzy cieszą się sporymi zyskami z biznesu gastronomicznego. 

Średni wzrost rentowności po wdrożeniu naszych zaleceń wynosi od 18-30%. Oszczędności na kosztach operacyjnych sięgają nawet 25-35%. Co najważniejsze, niektóre zmiany można wdrożyć automatycznie po otrzymaniu raportu, eliminując przy tym popełniane dotychczas błędy. 

Jak przebiega audyt restauracji?

Zgłaszasz się do nas telefonicznie, mailowo lub przez formularz. Po wstępnym zapoznaniu się z Twoją sytuacją biznesową oceniamy zakres działań i koszt usługi. Po zaakceptowaniu warunków współpracy ustalamy termin i zakres audytu, a następnie odwiedzamy Twój lokal. Analizujemy wszystkie obszary działania, rozmawiamy z zespołem, obserwujemy kluczowe procesy. Po audycie otrzymujesz gotowy raport z planem działań rozpisanym punkt po punkcie. Możesz wdrożyć go samodzielnie lub skorzystać z naszego wsparcia.

HACCP w gastronomii, a audyt 

HACCP to system, który pomaga zapewnić bezpieczeństwo żywności w każdej restauracji. Warto zaznaczyć, że jego wdrożenie i aktualność są obowiązkowe dla każdego lokalu. Podczas audytu gastronomicznego sprawdzana jest również dokumentacja HACCP, a także to, czy personel zna i stosuje zasady w praktyce. Na GastroWiedza.pl oferujemy zarówno opracowanie dokumentacji, jak i audyty z uwzględnieniem HACCP.

Czy audyt pomaga w inwentaryzacji?

Tak, dobrze przeprowadzony audyt może znacząco usprawnić inwentaryzację. Pozwala wykryć nieprawidłowości w stanach magazynowych i ocenić rotację produktów. Wskazuje także błędy w zamówieniach. Na GastroWiedza.pl oferujemy audyty, które wspierają restauratorów również w obszarze kontroli stanów magazynowych i food costu.

Końcowa analiza i ocena firmy gastronomicznej

To podsumowanie wszystkich zebranych danych z audytu, oceniamy kondycję lokalu, mocne i słabe strony, ryzyka oraz potencjał rozwoju. Na podstawie tej analizy właściciel otrzymuje konkretne rekomendacje i plan działań. W GastroWiedza.pl stawiamy na praktyczne wskazówki, które realnie poprawiają wyniki restauracji. Sprawdzamy system HACCP, oceniamy jakość obsługi, analizę kosztów oraz zachowania i rzetelność pracowników. Dla naszego klienta przedstawiamy końcową ocenę jego firmy. 

Jakich kosztów można się spodziewać wybierając audyt gastronomiczny GastroWiedza.pl?

Koszt audytu zależy od wielkości lokalu, zakresu działań i wybranych obszarów do analizy. Każdy audyt wyceniamy indywidualnie, skontaktuj się z nami, a przygotujemy ofertę dopasowaną do Twojej restauracji.

Gotowy, by odzyskać kontrolę nad restauracją?

Nie musisz znać się na kosztorysach, analizach i optymalizacji menu. Od tego masz nas. Wystarczy jeden telefon lub wiadomość, by odzyskać kontrolę nad restauracją i zacząć podejmować decyzje oparte na faktach, a nie przypuszczeniach.

Zadzwoń teraz: +48 664 578 090 

Napisz: uslugi@gastrowiedza.pl