Tu jesteś:

Dobór wyposażenia gastronomii

Po przeczytaniu tego artykułu będziesz wiedział:

  • jakie jest podstawowe wyposażenie poszczególnych działów zaplecza kuchennego w restauracji
  • jak dobierać drobny sprzęt kuchenny według zasad GMP/GHP, HACCP
Na ostateczną jakość naszych produktów ma wpływ wiele czynników, np. jakość surowców i półproduktów, przechowywanie, obróbka termiczna czy umiejętności naszego personelu kuchennego. Bardzo istotne jest także odpowiednie wyposażenie kuchni naszej restauracji. Każde z pomieszczeń zaplecza kuchennego, każdy aneks, stanowisko musi zostać wyposażone w sprzęty niezbędne do prawidłowego przeprowadzenia procesu produkcyjnego. Poza odpowiednimi meblami, powierzchniami roboczymi, urządzeniami grzejnymi i chłodniczymi, ujęciami wodnymi należy także dobrać odpowiednie noże, deski do krojenia, pojemniki itp.

Aby mieć dostęp musisz być zalogowany i mieć wykupiony abonament

Nie masz dostępu?Wykup dostęp przez SMS

Cena: 6,00 zł (plus VAT)

Nie masz dostępu?
Zamów Abonament

Zapłać wygodnie i bezpiecznie przelewem bankowym
Abonament Cena
Abonament 6 miesięcy 149,00 zł
Abonament kwartalny 94,99 zł

Jako abonent serwisu masz dostęp do:

  • regularnie pojawiających się w portalu nowości, takich jak literatura fachowa, filmy instruktażowe czy ciekawostki gastronomiczne, o których będziesz informowany w newsletterze,
  • profesjonalnych tekstów z kompleksową wiedzą na temat wszystkich aspektów zarządzania gastronomią,
  • sprawdzonych, gotowych do natychmiastowego zastosowania narzędzi menedżerskich: dokumentów, formularzy , standardów, list kontrolnych ułatwiających codzienne zarządzanie lokalem,
            - 30 narzędzi do pobrania przy abonamencie kwartalnym
            -  pobieranie narzedzi bez ograniczeń w abonamencie 6-miesięcznym
  • filmów szkoleniowych z wykładami oraz scenkami instruktażowymi, których możesz użyć do szkolenia pracowników
  • usługi „Pytania i odpowiedzi”, czyli indywidualnej porady eksperta jeśli potrzebujesz pomocy
  • bogatego słownika branżowego specyficznych określeń i wyrażeń używanych w gastronomii
  • szerokiej bazy dostawców urządzeń, towarów i usług dla gastronomii (dostęp otwarty)

 

Już teraz możesz dołączyć do grona abonentów i w pełni korzystać z zasobów portalu!